식품첨가물 요리1 식품첨가물을 줄이는 요리법 아이들 좋아하는 소시지ㆍ햄ㆍ어묵 뜨거운 물에 담갔다 조리하면 OK 어린이들이 즐겨 먹는 간식류나 도시락 반찬 드은 특히 주의가 필요하다. 아이들이 좋아하는 일부 소시지에는 발색제(아질산나트륨), 보존료, 식용색소 등이 들어 있다. 특히 식용색소는 알레르기를 일으킬 위험이 있으므로 한꺼번에 많은 양을 먹이는 것은 좋지 않다. 소지지는 첨가물이 쉽게 녹아 나오므로 칼집을 넣어 볶든가 뜨거운 물에 삶으면 염분을 줄일 수 있다. 도시락 반찬으로 인기있는 햄은 섭씨 80도의 물에 1분 정도 담가 두면 첨가물의 80% 정도가 물에 녹아 나온다. 캔에 들어있는 햄은 윗부분의 노란 기름을 잘래내고 조리하는 것이 좋다. 어묵에는 보존료, 인산나트륨, 식용색소, 조미료, 감미료 등 첨가물이 은근히 많이 들어 있다. 따라서.. 2008. 11. 25. 이전 1 다음
