간단하고 쉬운 레시피 - 천연 간장, 된장, 고추장, 쌈장, 양념장
천연 간장 재료 물 10되, 검정콩 5컵, 대두 5컵, 다시마 5줄기, 무 2개, 표고 버섯 30장, 양파 7개, 소금 조금 방법 1. 검정콩, 대두를 씻어서 압력솥에 푹 삶는다. 2. 콩을 건져 낸 물에 깨끗이 씻은 표고 버섯, 다시마, 양파, 무, 표고버섯을 함께 푹 삶는다. 3. 각각 삶은 재료의 국물만을 합하여 소금으로 간을 맞추고, 뚜껑을 열어놓은 채로 한번 더 끓인다. 4. 위 3을 병에 담아 놓고 필요에 따라 사용한다. 천연 된장 재료 갈반조콩 또는 대두콩 2컵, 해바라기씨 1/2컵, 간장 가루 1/2컵, 안매운 고춧가루 1/2컵, 소금 1/2컵 방법 1. 대두콩을 물에 불린 후 압력솥에 푹 삶는다. 믹서기에 물을 조금 넣고 갈아낸다. 2. 갈아낸 콩에 해바라기 씨를 곱게 갈아서 넣고 간장 ..
2012. 2. 22.
