블랙초크베리의 다양한 용도
•뿌리를 씹어 멍이나 상처에 붙이면 출혈을 방지하기 사용, 그리고 나무 껍질은 설사와 고열 치료의 달여 먹었다.
•생과일은 탄닌 성분으로 떫은맛이 나고 당도는 6 - 8도 달지않다.
탄닌은 체내의 노화를 유발하는 활성산소를 제거하고 동맥의 혈전을 없애줌으로써 동맥경화를 예방하는 기능도 있는 것으로 알려졌고, 피부 노화 및 여드름 균을 억제하는 효과도 있어 화장품의 원료로도 사용된다.
(실제로 마시고 남은 와인을 피부 마사지에 이용하기도 한다.)
•최근 블랙쵸크베리는 “건강식품“으로서 일반식품·기능성식품·식품가공·기능성주류·의약품원료·천연식품색소, 의류천연염료, ·화장품· 부외품으로서 널리 이용하고 있습니다.
•수확하여 냉장·냉동과일, 반건조품(건포도풍 - 빵이나 과자에 토핑용), 정제품, 분말등으로 광범위하게 쓰인다.
•수확하여 생과로 판매 또는 식품공장으로 보내거나, 저온저장할수 있는 기간은 섭씨 10°C의 온도에서 최대 약 8주 동안, 수확하여 동결 냉동저장했다가 판매하거나, 건포도처럼 일반건조품, 영양소 손실없이 열매를 냉동건조하여 분말처리등을 한다.
⊙일반식품 - 만두, 묵, 국수, 드레싱소스, 생과일, 냉동과일외 기타.
⊙기능성식품산업
•블랙초크베리가 가지고 있는 진한 루비색깔로 인하여 잼, 젤리, 쥬스, 마멀레이드 등의 제품 색깔을 아름답게 하는데 이용.
•아이스크림, 잼, 젤리, 시럽, 드레싱소스, 통조림식품, 사탕, 제과, 젤리, 과자, 리큐르, 파우더, 캡슐, 정제,이유식, 과자, 반건조품(건포도풍 - 빵이나 과자에 토핑용), 정제품(환), 분말등으로 판매 사용.
아래 G마켓에서 블랙쵸크베리 쥬스를 마시기 위해서는(30일분 음용시) 1,280,000원이라는 금액을 지불해야만 합니다.
⊙기능성 음료
쥬스, 음료, 리큐르, 와인, 요구르트, 드링크, 과일주, 쥬스(과즙 50 %), 청량음료, 차, 아로니아와 야생초 효소 쥬스, 이유식, 유제품등 열매의 맛과 향이 좋아 원료로 이용된다.
블랙쵸크베리(BlackChokeBerry)는 안토시아닌(Anthocyanin)은 블루베리의 3배 이다.
폴리페놀 및 안토시아닌 함량이 빌베리에 약 5배, 크랜베리의 10배 이상임을 알 수 있다.
이에 따라 항산화력(ORAC 기준) 역시 빌베리의 약 2.5 배, 크랜베리의 약 9배 이상 우수한 것으로 보고된 적도있다. (“Fruits as bioflavonids sources”, Acta Aliment. Polonica XVII (XLI) (1991) 11-19)
⊙기능성 주류
과일은 와인, 과일주, 발효주등으로 베리주(酒)는 러시아와 동유럽에서는 대중적이며 인기가 높다.
⊙식품 착색제 재료, 의류 천연염색제
유럽과 미국등지에서 적자색의 강렬한 천연색소는 건강음료와 훌륭한 식품재료, 의류의 천연염료 등의 소재로서 인기가 폭발적입니다.
⊙화장품
•파우더, 스킨, 로션, 크림, 팩, 립스틱 외 기타 모든 화장품에 응용이 가능합니다.
•아로니아를 원료로 한 화장품은 높은 안토시아닌 함량과 카테킨 성분을 함유하고 있어 세포 생명력을 강화시켜 오랫동안 맑고 생생한 피부로 유지시킨다.
혈관을 튼튼하게 하고, 염증을 줄이며, 붓기를 방지하는 기능을 가지고 있다. 이 때문에 아로니아 화장품은 피부가 건조하고, 민감하거나 약한 여성들에게 특히 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.
⊙좋은 기능성 벌꿀을 얻는다.
⊙의약품원료
캡슐, 정제, 안토시아닌 성분의 의약품이다.
러시아·이탈리아·프랑스에서는 “안토시아닌”을 주성분으로 약품이 판매되고 있습니다.
미국에서는 안토시아닌 성분을 의약품 외에 식품과 주류, 음료, 와인, 이유식, 제과 등 다양한 분야에 활용하고 있다고 한다.
▣음용 방법
오래전부터 러시아, 동유럽에서 전통적으로 고혈압, 당뇨병, 동맥경화등의 이용할때의 복용방법은 다음과 같습니다. 현재도 마찬가지이다.
블랙쵸크베리의 쥬스 30-50 ml를 매 식사 20 - 30분 전에 마시고, 하루에 3 번 식사 전에 마시기를 10~30일동안 실시한다. 쥬스는 냉장실 온도에 보관한다.
겨울철 야외나 직장에서는 보온병에 2-4 큰술을 끓는 물에 건조 과일분말을 넣어 매 식사 20 - 30분 전에 마신다.
식품의 첨가 재료로 다양하게 응용하여 사용된 제품이나 음식섭취는 제한이 없으며 건강향상에 좋다.
아로니아(블랙초크베리) 복용 시 주의사항
• 고혈압에는 혈압을 내려주나, 그러나 반대로 저혈압 환자는 사용을 자제한다.
• 협심증환자는 대량으로 사용거나 남용하지 마십시오.
• 정상적인 혈압을 가진 사람에서는 혈압의 변화는 관찰되지 않습니다.