刀豆1 작두콩 Canavalia gladiata 작두콩 Canavalia gladiata 刀豆 칼콩 작두(斫刀)콩(Canavalia gladiata) 장미목 콩과의 한해살이 덩굴식물, 꼬투리가 작두 날 모양이어서 작두콩 또는 도두라고 하며, 길이 20~30cm쯤이고. 한 개의 꼬뚜리에는 7개 정도의 콩이 들어 있고 한 개의 콩길이가 3.0~5cm 정도로 두류 중에 가장 크다네요. 고려시대 왕실에서만 식품으로 사용되어 온 왕실작물이며 조선시대 이후 고려 말살정책으로 재배가 금지되어온 토종 전통식물로, 작두콩은 맛이 담백하여 먹기에 좋으며 위장질환, 암, 축농증 염증질환에 큰 효력이 있다고 합니다. 작두콩은 씨앗에는 우레아제(urease), 혈구응집소 글루코시다제(Glucosidase) , 카날린 나바린의 아미노산과 비타민 A와 비타민 C등이 일반콩과 비.. 2012. 1. 17. 이전 1 다음
