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경제

[푸드테크 FoodTech] 정보통신기술 IT + 전통적인 식품 산업

by 성공의문 2018. 4. 4.

음식과 소통하다! ‘푸드테크’ 성장

※푸드테크(FoodTech): 정보통신기술(IT)이 접목된 식품관련 신산업(재료, 식품배송, 요식업 등)


□푸드테크는 전통적인 식품산업에 IT기술을 접목한 것으로, 식품생산부터 가공, 유통에 이르기까지 식품산업 혁신의 핵심요인

ᄋ1인·맞벌이 가구 증가, 간편식 소비 트렌드 영향으로 푸드테크 시장 급성장 중

-모바일을 활용한 주문·배달부터 맛집·레시피 추천까지 식품 소비 관련정보에 대한 소비자 접근성이 좋아지고 있는 것이 주 원인

ᄋ푸드테크의 발달로 ‘식품은 온라인 주문 및 배송이 까다롭다’는 식품 유통에 대한 전통적인 인식이 변화하고 있음


□(현황)전세계적으로 주문 및 배달서비스를 중심으로 발전 

ᄋ‘AmazonFresh’ · ‘UberEats’ 등 글로벌 IT기업들이 대거 참여하여 미국 식품 배달서비스 시장은 700억 달러 규모로 성장


*AmazonFresh: 아마존 신선식품 당일 배송서비스로, 미리 주문한 신선식품을 픽업할 수 있는 ‘픽업’ 서비스 최근 출시

*UberEats: 실시간 주문·배달상황을 확인할 수 있는 배달앱


-회사가치 10억 달러 이상인 상위 10개 미국 스타트업 중 2개 기업이 푸드테크, 투자금액 증가 추세(’12년 2.7억달러 →’15년 57억달러)

-최근 실리콘밸리에서는 인공고기와 같은 대체식품을 개발하는 등 첨단기술로 식품생산 방식을 바꾸는 산업이 각광


ᄋ국내는 160조 규모의 외식시장과 110조 규모의 식재료 유통시장이 푸드테크와 결합하여 새로운 식품산업 생태계 등장

-국내 소비자들이 온라인으로 음식료품을 구매하는 비중은 다른 상품군에 비해 높은 편, 특히 모바일 활용 비중이 높은 것으로 나타남 

-‘요기요’(음식배달), ‘헬로네이처’(유기농 식재료 배송)와 같이 모바일 앱을 활용한 식품 O2O(OnlineToOffline)서비스 위주로 성장


온라인쇼핑상품군별구성비(%,‘17.12기준)

출처:통계청


국내푸드테크분야별주요어플리케이션

 음식배달

 -배달의 민족

 -요기요

 완성된 요리배달 

 식재료배송

 -헬로네이처

 -마켓컬리

 농산물 직거래

 맛집 정보 추천

 -식신핫플레이스

 -망고플레이트

 맛집정보 소개 예약서비스

 레시피 공유 및 큐레이션

 -해먹남녀

 -이밥차

 다양한 레시피 공유 큐레이션

 모바일 식권

 -식권대장

 -식신e식권

 모바일 정산, 결제 플랫폼

출처:언론기사


□(전망)푸드테크를 활용한 새로운 식품개발 등 전반적인 식품산업의 기술 고도화

ᄋ(식품 O2O)식품 배송, 데이터 분석을 통한 레시피·맛집 추천 등의 정보콘텐츠, 혁신적인 주문·예약서비스 등장

ᄋ(스마트팜)드론, 로봇을 활용한 정보 수집·분석으로 식재료 생산성 증대

ᄋ(뉴푸드)안전한 식재료를 확보하고 식량부족 문제를 해결하기 위한 식용곤충, 인공고기 등 대체식품 개발 

ᄋ(스마트주방)주방기기 스마트화와 요리로봇 등장으로 조리생활 변화 


□식품 소비에 대한 편리성 추구와 IT기술의 발전으로 푸드테크를 활용한 다양한 창업기업 등장 예상

-출처: IBK경제연구소