식품첨가물2 GMO 유전자 조작 밥상을 치워라 - 김은진 유전자 조작 밥상을 치워라 김은진 (지은이) | 도솔 | 2009-02-09 지난 10년 동안 GMO 문제에 매달려온 국내 최고 전문가 김은진 박사가 쓴 국내 최초의 GMO 종합 보고서! GMO에는 대장균, 살모넬라균과 같은 유해 박테리아의 유전자가 들어 있다. 이 GMO를 먹은 가축들이 죽어나간다는 것, 그리고 그 배후에는 몬산토 같은 거대 생명공학농업기업이 괴물처럼 버티고 있다는 것을 당신은 아는가? GMO에 관한 거의 모든 국면을 다룬 완결된 구성의 이 책은 GMO 농산물이 가공식품 형태로 우리 밥상에 교묘하게 침투한 사실을 폭로하는 것을 넘어 이 문제를 어떻게 극복할 것인가에 대해 근본적인 대안을 제시한다. [GMO로 본 우리 밥상의 실태] GMO는 이미 우리 밥상을 점령하고 있다. 우리 “밥상을.. 2013. 3. 13. 식품첨가물을 줄이는 요리법 아이들 좋아하는 소시지ㆍ햄ㆍ어묵 뜨거운 물에 담갔다 조리하면 OK 어린이들이 즐겨 먹는 간식류나 도시락 반찬 드은 특히 주의가 필요하다. 아이들이 좋아하는 일부 소시지에는 발색제(아질산나트륨), 보존료, 식용색소 등이 들어 있다. 특히 식용색소는 알레르기를 일으킬 위험이 있으므로 한꺼번에 많은 양을 먹이는 것은 좋지 않다. 소지지는 첨가물이 쉽게 녹아 나오므로 칼집을 넣어 볶든가 뜨거운 물에 삶으면 염분을 줄일 수 있다. 도시락 반찬으로 인기있는 햄은 섭씨 80도의 물에 1분 정도 담가 두면 첨가물의 80% 정도가 물에 녹아 나온다. 캔에 들어있는 햄은 윗부분의 노란 기름을 잘래내고 조리하는 것이 좋다. 어묵에는 보존료, 인산나트륨, 식용색소, 조미료, 감미료 등 첨가물이 은근히 많이 들어 있다. 따라서.. 2008. 11. 25. 이전 1 다음
