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블랙초크베리의 다양한 용도

뿌리를 씹어 멍이나 상처에 붙이면 출혈을 방지하기 사용, 그리고 나무 껍질은 설사와 고열 치료의 달여 먹었다.

•생과일은 탄닌 성분으로 떫은맛이 나고 당도는 6 - 8도 달지않다. 

탄닌은 체내의 노화를 유발하는 활성산소를 제거하고 동맥의 혈전을 없애줌으로써 동맥경화를 예방하는 기능도 있는 것으로 알려졌고, 피부 노화 및 여드름 균을 억제하는 효과도 있어 화장품의 원료로도 사용된다. 
(실제로 마시고 남은 와인을 피부 마사지에 이용하기도 한다.)

•최근 블랙쵸크베리는 “건강식품“으로서 일반식품·기능성식품·식품가공·기능성주류·의약품원료·천연식품색소, 의류천연염료, ·화장품· 부외품으로서 널리 이용하고 있습니다. 

•수확하여 냉장·냉동과일, 반건조품(건포도풍 - 빵이나 과자에 토핑용), 정제품, 분말등으로 광범위하게 쓰인다. 

•수확하여 생과로 판매 또는 식품공장으로 보내거나, 저온저장할수 있는 기간은 섭씨 10°C의 온도에서 최대 약 8주 동안, 수확하여 동결 냉동저장했다가 판매하거나, 건포도처럼 일반건조품, 영양소 손실없이 열매를 냉동건조하여 분말처리등을 한다. 

⊙일반식품 만두, 묵, 국수, 드레싱소스, 생과일, 냉동과일외 기타. 

⊙기능성식품산업 
•블랙초크베리가 가지고 있는 진한 루비색깔로 인하여 잼, 젤리, 쥬스, 마멀레이드 등의 제품 색깔을 아름답게 하는데 이용.
•아이스크림, 잼, 젤리, 시럽, 드레싱소스, 통조림식품, 사탕, 제과, 젤리, 과자, 리큐르, 파우더, 캡슐, 정제,이유식, 과자, 반건조품(건포도풍 - 빵이나 과자에 토핑용), 정제품(환), 분말등으로 판매 사용.

아래 G마켓에서 블랙쵸크베리 쥬스를 마시기 위해서는(30일분 음용시) 1,280,000원이라는 금액을 지불해야만 합니다.

⊙기능성 음료
쥬스, 음료, 리큐르, 와인, 요구르트, 드링크, 과일주, 쥬스(과즙 50 %), 청량음료, 차, 아로니아와 야생초 효소 쥬스, 이유식, 유제품등 열매의 맛과 향이 좋아 원료로 이용된다. 

블랙쵸크베리(BlackChokeBerry)는 안토시아닌(Anthocyanin)은 블루베리의 3배 이다.
폴리페놀 및 안토시아닌 함량이 빌베리에 약 5배, 크랜베리의 10배 이상임을 알 수 있다. 

이에 따라 항산화력(ORAC 기준) 역시 빌베리의 약 2.5 배, 크랜베리의 약 9배 이상 우수한 것으로 보고된 적도있다. (“Fruits as bioflavonids sources”, Acta Aliment. Polonica XVII (XLI) (1991) 11-19) 

⊙기능성 주류
과일은 와인, 과일주, 발효주등으로 베리주(酒)는 러시아와 동유럽에서는 대중적이며 인기가 높다.

⊙식품 착색제 재료, 의류 천연염색제
유럽과 미국등지에서 적자색의 강렬한 천연색소는 건강음료와 훌륭한 식품재료, 의류의 천연염료 등의 소재로서 인기가 폭발적입니다.

⊙화장품
•파우더, 스킨, 로션, 크림, 팩, 립스틱 외 기타 모든 화장품에 응용이 가능합니다.
•아로니아를 원료로 한 화장품은 높은 안토시아닌 함량과 카테킨 성분을 함유하고 있어 세포 생명력을 강화시켜 오랫동안 맑고 생생한 피부로 유지시킨다.
혈관을 튼튼하게 하고, 염증을 줄이며, 붓기를 방지하는 기능을 가지고 있다. 이 때문에 아로니아 화장품은 피부가 건조하고, 민감하거나 약한 여성들에게 특히 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

⊙좋은 기능성 벌꿀을 얻는다.

⊙의약품원료
캡슐, 정제, 안토시아닌 성분의 의약품이다.
러시아·이탈리아·프랑스에서는 “안토시아닌”을 주성분으로 약품이 판매되고 있습니다.
미국에서는 안토시아닌 성분을 의약품 외에 식품과 주류, 음료, 와인, 이유식, 제과 등 다양한 분야에 활용하고 있다고 한다.


▣음용 방법
오래전부터 러시아, 동유럽에서 전통적으로 고혈압, 당뇨병, 동맥경화등의 이용할때의 복용방법은 다음과 같습니다. 현재도 마찬가지이다.

블랙쵸크베리의 쥬스 30-50 ml를  매 식사 20 - 30분 전에 마시고, 하루에 3 번 식사 전에 마시기를 10~30일동안 실시한다. 쥬스는 냉장실 온도에 보관한다.

겨울철 야외나 직장에서는 보온병에 2-4 큰술을 끓는 물에 건조 과일분말을 넣어  매 식사 20 - 30분 전에 마신다. 
식품의 첨가 재료로 다양하게 응용하여 사용된 제품이나 음식섭취는 제한이 없으며 건강향상에 좋다.


아로니아(블랙초크베리) 복용 시 주의사항 
• 고혈압에는 혈압을 내려주나, 그러나 반대로 저혈압 환자는 사용을 자제한다. 
• 협심증환자는 대량으로 사용거나 남용하지 마십시오. 
• 정상적인 혈압을 가진 사람에서는 혈압의 변화는 관찰되지 않습니다.
• 일반식품이나 그밖의 식품의 첨가 재료로 다양하게 응용하여 사용된 제품이나 음식의 자연스런 섭취는 제한이 없다.
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utopiaco@korea.com
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아로니아는 천적이 없고 농약을 사용할 필요가 없으며, 활성산소를 파괴하는 항산화물질이 어떤 작물보다도 풍부한, 절대적으로 건강한 과일이다.
 
Aronia melanocarpa 는 시베리아 블루베리로 잘 알려져 있지만 사실 두 식물은 약간 다르다. 그러나 두 식물이 나란히 있을 때 인간의 눈으로 구별하는 것은 매우 힘들 정도로 비슷하다.
 
아로니아의 원산지는 북아메리카였는데 러시아와 시베리아에서 오랫동안 재배해 왔기때문에 시베리아 블루베리란 별명을 얻었다. 추위와 서리에 매우 강한 내성을 가지고 있다. 영하 45도에서도 생존이 가능하다.
 
러시아에서 오랫동안 재배된 아로니아는 방사능에 대한 내성도 가지고 있다. 체르노빌 사건이후 아로니아 열매는 방사능 오염에 의한 병을 치료하는데 사용되었다. 이 과일의 약리적 특성을 밝혀내는데 러시아 과학자들이 참여하였다. 서리에 강한 내성이 있어 이 과일의 재배지역은 러시아에서 몰도바, 우크라이나, 벨라루스, 핀란드, 스웨덴으로 급속히 퍼져나갔다. 현재는 체코, 불가리아, 폴란드에서 대규모 플랜테이션을 가지고 있다. 러시아의 재배면적은 소규모이다.
 
북아메리카 인디언들은 생과로 또는 말린 과일로 먹거나, 고기나 케이크와 혼합하여 먹었다. 생과는 위장병을 고치는데, 잎으로 만든 차는 상처를 치료하는데 사용하였다.
 
아로니아 열매에는 탄닌, 바이오페놀, 플라보노이드, 안토시아닌, 카테친, 비타민 C, A, E, B2, B6, B9과 일련의 비타민 P가 함유되어 있다. 또한 칼슘, 인, 철, 몰리브덴, 망간 황, 요오드 같은 중요한 미네랄과 과당인 소비톨을 함유한다. 음식과 약품으로서 초크베리는 여러 질병에 걸릴 위험을 줄여주는 효과를 가지고 있다. 전문가들은 인간이 하루에 아로니아 열매 20~30g 또는 20~30개를 섭취하면 충분하다고 말한다.
 
아로니아가 가진 효과는 아직도 충분히 밝혀져 있지 않지만 현재까지 다음과 같은 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
 
특히 결장암에 특효가 있는 것으로 증명되었다.  
몸속의 유해물질 특히 중금속을 걸러내는 효과가 있는 것이 경험적으로 입증되었다.
혈액순환을 촉진하고 혈액을 깨끗이 하며 두통 및 편두통을 경감시키고 고혈압을 낮추는 역할을 한다. 
위와 장의 기능을 향상시키고 설사를 멈추게 한다.
면역성을 강화하고, 바이러스와 박테리아 감염을 막는 역할을 한다. 면역력을 강화함으로써 아이는 물론 운동선수, 요양중에 있는 환자에게도 좋은 식품이다.이 식물의 성분은 해충, 곰팡이, 박테리아, 바이러스에 저항성을 갖도록 진화되어 왔다. 이 식물을 인간이 섭취하면 가공하지 않은 천연항생제를 섭취하는 것과 같다. 아로니아는 생과 또는 말린 형태로 사용하기 때문에 천연이라고 말할 수 있는 것이다.
쓸개와 간을 깨끗하게 함으로써 그 기능을 향상시킨다.
갑상선과 췌장에서의 호르몬 분비를 정상화시킴으로써 당뇨병 치료를 돕는다.
상처의 치료를 촉진하고 노화를 지연시키고, 피부의 주름살이 생기는 것을 지연시키며, 자외선으로부터 피부를 보호한다.
아로니아의 항산화능력은 심장병, 기관지염, 파킨슨병, 암 등 만성병 치료에 도움을 준다.
 
5월에는 하얀 꽃이 무리지어 핀다. 가을에는 잎이 짙은 녹색에서 밝은 빨간색으로 변한다. 과일은 처음에는 붉은 색을 띠나 8월에는 검은 색으로 변한다. 과일은 말린 쥬스, 마멀레이드, 잼, 술, 와인으로 가공하여 사용된다.
-봄나루 
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